Serviço de alimentos e bebidas, desinfetante comumente usado e desinfecção química, questões que requerem atenção

Desinfetante comum

(1) água sanitária: os principais ingredientes são hipoclorito de cálcio, mas também contém hidróxido de cálcio, óxido de cálcio, cloreto de cálcio, etc. Para preparar a solução, primeiro adicione uma pequena quantidade de água, misture até formar uma pasta, depois adicione água e mexa até formar uma emulsão. Deixe decantar e utilize o líquido límpido. A água sanitária pode ser usada para desinfecção por imersão e fricção em ambientes, estações de trabalho, equipamentos, utensílios e mãos.

(2) hipoclorito de cálcio (água sanitária): quando usado, deve ser completamente dissolvido em água. Os comprimidos comuns devem ser esmagados antes de serem adicionados à água para dissolver. Os comprimidos efervescentes podem ser dissolvidos diretamente.

(3) hipoclorito de sódio: quando usado, misture bem com água.

(4) dicloro-isocianurato de sódio (youchlorojing): quando usado, deve ser completamente dissolvido em água. Os comprimidos comuns devem ser esmagados e adicionados à água, mexendo até dissolver completamente.

Os comprimidos efervescentes podem ser adicionados diretamente para dissolver.

(5) dióxido de cloro: como a solução aquosa preparada é instável, deve ser adicionado um ativador antes do uso e utilizado imediatamente.

Faixa de uso com lixívia.

Como a oxidação é muito forte, deve-se evitar o contato com óleo para evitar oxidação.

(6) solução de iodo: pode ser usada uma solução de iodo a 0,3% - 0,5% para desinfecção por imersão das mãos.

(7) novo produto de limpeza: pode ser usada uma solução a 0,1% de novo produto de limpeza para desinfecção por imersão das mãos.

(8) etanol: etanol a 75% pode ser usado para desinfecção de mãos, mesas de operação, equipamentos, instrumentos, etc. Etanol a 90% pode ser usado para desinfecção de tábuas de corte e instrumentos.

Dois, o método de preparação do desinfetante, por exemplo

Por exemplo, 1 L de desinfetante com uma concentração de cloro efetiva de 250 mg/L foi preparado a partir de cada comprimido de água sanitária contendo 0,25 g de cloro efetivo.

(1) marque previamente uma marca de escala de 1 L em um recipiente de desinfecção especial.

(2) adicione água até a escala no recipiente.

(3) esmague um comprimido de água sanitária e adicione à água.

(4) mexa até o comprimido estar completamente dissolvido.

Três, questões a serem observadas na desinfecção química

(1) o desinfetante usado deve ser armazenado dentro do período de validade na temperatura e em outras condições prescritas.

(2) deve ser preparado de acordo com a concentração prescrita e o desinfetante sólido deve ser completamente dissolvido.

(3) o desinfetante correspondente deve ser substituído regularmente, geralmente a cada 4 horas.

(4) meça regularmente a concentração do desinfetante durante o uso.

Se a concentração for inferior à exigida, o desinfetante deve ser substituído imediatamente ou adicionada uma quantidade apropriada.

(5) assegure o tempo de desinfecção, os utensílios de cozinha em geral devem ser desinfectados por mais de 5 minutos ou de acordo com as instruções de uso do produto desinfetante.

(6) os utensílios devem estar completamente imersos no desinfetante.

(7) antes da desinfecção, os utensílios devem ser lavados para evitar que óleo e sujeira afetem a eficácia da desinfecção.

(8) após a desinfecção, enxágue os utensílios com água limpa, escorra ou seque.

(9) os utensílios de cozinha devem ser submetidos à desinfecção térmica.